Description

قهوة السيلفادور:

Los Perinos

محصول يتكون من مجموعة خاصة التي تتكون من القهوة المغسولة والعسل الأسود المجهزة معًا، يزرع هذا المحصول على ارتفاع 1200 متر فوق سطح الماء , يتميز بإيحائات الشوكولاته الداكنه، العنب، البرقوق، الموز. يتم معالجة هذا المحصول بإستخدام معالجة التنقيح الكربوني تتم هذه العملية بوضع كرز القهوة في براميل معدنية محكمة الإغلاق ثم يضخ غاز ثاني أكسيد الكربون ليطرد الأكسجين في هذه البيئة تبدأ عملية التخمر، رغم أن التخمر يحدث بشكل بسيط في جميع أنواع معالجة القهوة المعروفة، إلا أنه في هذه الحالة يتم في بيئة نتحكم معها بوجود الأكسجين وكذلك الحرارة. كلما ارتفعت الحرارة زاد معدل التخمر. (تتم العملية خلال 24 – 100 ساعة) وفي درجات حرارة تتراوح 4 – 20 درجة مئوية.

اسم المزرعة : Los Perinos

نوع المعالجة : معالجة مغسولة

الارتفـــــــاع : 1200 متر

الايحائـــــات : شوكولاته داكنه، عنب، برقوق، موز.