لمنطقة : سيدامو
السلالة : هريليوم
الإرتفاع : 2050
المعالجة : مجففة
الإيحاءات : خوخ- برتقال – بخارا
التصنيف : فلتر – اسبريسو
قصة : (عن المزرعة و المزارع و المعالجة)
بومبي هي أحد أفضل المحاصيل الأثيوبية نفخر بتقديمها و التي قمنا بإختيارها مؤخراً في بلاك نايت وفي الوهلة الأولى عندما تذوقناها أصابتنا الدهشة مما تتمتع به هذه القهوة من قوام ممتلىء و عطرية لطيفة و حلاوة عالية وفكاهية معقدة ، هذه القهوة أعادت لنا ذكريات المحاصيل الأثيوبية الأصيلة والمذاق الأثيوبي الفريد من نوعه.
وصفة مقترحة للإسبريسو :
كمية القهوة : 19 جرام
كمية الماء : 38 مل
درجة حرارة الماء : 92 درجة
وقت الإستخلاص : 30 ثانية – 33 ثانية
وصفة مقترحة للقهوة المقطرة :
كمية القهوة : 20 قرام
كمية الماء : 300 مل
درجة حرارة الماء : 88ْ
وقت الإستخلاص : 3:00
درجة الطحنة : متوسطة الخشونة
طريقة التحضير :
تصب 30 مل – تنتظر الى 0:30
تصب الى 100 مل – تنتظر الى 1:00
تصب الى 160 مل – تنتظر الى 1:30
تصب الى 220 مل – تنتظر الى 2:00
آخر صبه الى 300 مل – تنتهي الإستخلاص في 3:00
Roasted Date: 05/06/2022
Reviews
There are no reviews yet.