اوغندا – ليندا

تجفيف مطول

سلالة : كاتيمور

ارتفاع : 2000 فوق سطح البحر

ايحاءات : فرواله – كرز مجفف – دبس

تقيم المحصول : 88.5

وصفة مقترحة للإسبريسو :

كمية القهوة : 18.5 جرام

كمية الماء : 30 مل

درجة حرارة الماء : 92 درجة

وقت الإستخلاص : 34 ثانية

وصفة مقترحة للقهوة المقطرة :

كمية القهوة : 20 قرام

كمية الماء : 300 مل

درجة حرارة الماء : 88

وقت الإستخلاص : 2:45 – 3:00

درجة الطحنة : متوسطة V60

طريقة التحضير :

تصب 50 مل

تصب الى 140 مل

تصب الى 230 مل

آخر صبه الى 300 مل

ينتهي الإستخلاص في 2:45 الى 3:00

نقترح ترك القهوة بعد التحميص 20 يوماً أو اكثر لتتطور نكهاتها بشكل أفضل.