Osar Alfred El Salvador

وتستمر رحلتنا معاكم في البحث عن المحاصيل الجميلة والمميزة من مختلف دول العالم

وهاذي المرة موعدنا مع دولة جديدة وسلالة جديدة

نقدم لكم محصولنا الجميل والمميز

الفرييييييييد

محصولنا هذا الشهر من دولة السلفادور اللي اشتهرت بمحاصيل كثيرة ومميزة

ولكن محصول الفريد راح يعطيك تجربة جديدة ومختلفة وجميلة

محصول الفريد يجي من دولة السلفادور من منطقة ال كارمن الجبلية من مزرعة سانتا ريتا اللي تتميز بأنها وسط الغابات وجزء كبير من الزراعة فيها في الظل وتعود ملكية المزرعة لعائلة الفارو العريقة في انتاج القهوة

تقع المزرعة على ارتفاع بحدود 1350 متر عن سطح البحر

والحين يشرف عليها فرناندو الفارو ويعتبر من الجيل الرابع من هاذي العائلة العريقة في زراعة القهوة في هاذي المنطقة في السلفادور

وأما سلالة المحصول فهي سلالة غريبة شوي ومختلفة اسمها “سارتشيمور” وهي عبارة عن سلالة هجينة من سلالتين

السلالة الأولى اسمها “فيلا سارتشي” والسلالة الثانية اسمها “تيمور”

تمت معالجة هذا المحصول بالمعالجة المجففة اللاهوائية

واللي ساهمت في تعزيز الايحاءات وابراز جمال وحلاوة القهوة

يتميز المحصول بايحاءاته المختلفة وحلاوته البارزة وايحاءات الفواكه الاستوائية

وباذن الله تعالى راح تستمتع مع هذا المحصول على الفلتر والاسبريسو وحتى مع مشروبات الحليب

مواصفات القهوة:

المعالجة: مجففة لاهوائية

الدولة: السلفادور

المنطقة: لوس تابلونيس – مزرعة سانتا ريتا

السلالة: سارتشيمور

الارتفاع عن سطح البحر: -1350 متر – طبعا كل ما زاد ارتفاع أشجار البن عن سطح البحر كل ما كانت القهوة أكثر كثافة وأقوى في الإيحاءات ويزداد جمالها

الإيحاءات: فواكه استوائية – حلاوة – شوكولاته والايحاءات هيا الاشياء اللي تخطر على بالك لما تتذوق القهوة

الوزن : 250 غرام – عاد سامحنا اذا طلع في غرام ناقص من هنا ولا من هنا واحنا مسامحين بالغرامات الزايدة

تاريخ التحميص: (مكتوب خلف الكيس) طيب ليش تاريخ التحميص مهم؟ لأن القهوة تتعرض لدرجات حرارة عالية جدا في عملية التحميص وبعد التحميص تصير تطلق غازات فتحتاج ترتاح عشان تطلع منها هاذي الغازات براحتها يعني ممكن تستخدمها بعد التحميص بأسبوع وأحيانا بعض القهاوي تعطيك نتيجة أفضل بعد التحميص بعشر أيام وبعضهم يقولوا أن الافضل ترتاح شهر عاد انت وضميرك بس خليها ترتاح أقل شي أسبوع ما تعرف قد ايش تعذبت حبة البن الين وصلت عندك…. دعها تستريح قليلاً