كانت لنا تجربة مدهشة مع هذا المحصول المميز و الذي عولج بطريقة التنقيع المجفف حيث يتم تنقيع البن لمدة تصل إلى ٣٠ ساعة و من ثم يجفف على الأسرّة المرتفعة، ما يعزّز من نكهات المحصول المختزنة داخل البن حيث تبدو واضحة جدًا، تشرف السيّدة بلانكا روزا ميلجار على ٦ هكتارًا من الأراضي الخصبة في منطقة سيلاك في كوبان تحديدًا على ارتفاع ١٢٥٠ متر تقريبًا فوق سطح البحر في جمهورية الهندرواس بأمريكا الوسطى.

تدير المزرعة العضوية مع زوجها أرتورو حيث يعيش الزوجان هناك منذ السبعينيات. عُرفا برفضهم الدائم لإضافة أية مواد كيميائية على الأرض حفاظًا على عضويّتها و خصوبتها، فإلى جانب زراعة البُن يقومان بزراعة العديد من أصناف الفواكه كالموز و البرتقال و اللّيمون بما في ذلك الجوافة و طيف واسع من الخضروات التي يتم بيعها و استهلاكها محليًّا.

تعدّ الهندرواس خامسُ دولةٍ منتجةٍ لحبوب القهوة و الأولى في أمريكا الوسطى حيث صدّرت ما يزيد عن ٤٣٢ مليون كيلوغرامًا من البُن خلال الموسم ٢٠١٧-٢٠١٨

الإيحاءات : موز، أناناس، خوخ

الارتفاع : ١٢٥٠ متر

المعالجة: التنقيع الجاف