Soil Gambi Sumatra

جامبي!

تقع منطقة كرانشي بإندونيسيا  في جزيرة سومطرا تحديدًا على ارتفاع يصل إلى ١٧٠٠ متر و تشتهر هذه المنطقة بكثرة الهضاب و الجبال البركانيّة، و لا سيّما جبل كرانشي التاريخي المُحاط بمساحاتٍ خضراء خصيبة و خلاّبة بفضل تربتها البركانية، و المناخ مما يعطي مزارع القهوة حولها فرصة مثالية لانتاج محاصيل قهوة ذات جودة عالية و مميزة.

عولج هذا المحصول بواسطة التجفيف اللاهوائي؛ في الخطوة الأولى، يتم تعويم المحصول و فصله عن طريق الكثافة قبل وضعه على الأسرة المرتفعة، حيث تُفرز كرزات القهوة الناضجة و غير الناضجة؛ و من ثمّ يُجمع مرةً أخرى و يُخزن في أكياس بلاستيكية ٢٠ جرام في موقعٍ بارد و جافّ تتراوح فيه درجة الحرار بين ١٨ و ٢٢ درجة مئوية لسبعة أيّام ثمّ يُعاد وضعه على الأسرة ليجفّ لمدّة ٢٣ يومًا تحت الأغطية حمايةً من أشعة الشمس و مياه الأمطار.