Ananas Maria Santos

نجمة الهندوراس

نجمة الهندوراس اسم تم اختياره كناية عن جمال كوب القهوة بتشبيه كبريق النجوم في السماء ويمثل ذلك في استخلاصها. نجمة الهندوراس ساطعة لمتذوقي القهوة بإيحاءات الكرميل ورائحة تشبه القرفة، رائعة وتشعرك بالتفرد بإيحاءات الكلاسيكية الممزوجة بإحساس مذاق حبوب الكاكاو بسلالة الكتاوي، وباستخدام معالجة الغسيل بتقنية عالية. أما القوام العالي يملأ الفم واللسان و سيناسب ذائقتك. وبتقنية الحمص الهوائي عبر آلة التحميص زُها من الشركة الإيطالية العريقة IMF تم تحميص نجمة الهندوراس باحترافية صممت لأجلك.

نجمة الهندوراس حمصت بما يناسب محبي مشروبات الإسبريسو والحليب والترشيح ، وأناناس تنصح باستخدام آلة إسبريسو للحصول على تجربة فريدة.

مواصفات قهوة نجمة الهندوراس

• اسم القهوة : ماريا سانتوس
• النوع : قهوة هندوراسية محمصة
• بلد الزراعة : الهندوراس
• منطقة الزراعة : جولمي
• الارتفاع : 1600 متر
• المعالجة : مغسولة
• التحضير: تناسب التقطير والاسبريسو
• الإيحاءات : كراميل – حلاوة قرفة – حبوب الكاكاو-قرنفل

زراعة القهوة بمنطقة جولمي

تشتهر منطقة جولمي بدولة الهندوراس بزراعة القهوة، وذلك نظرًا لأنها تتميز بتنوع السلالات ومزارعها على ارتفاعات ما بين 1500م إلى 1800م عن سطح البحر، وهذا ما يؤثر في جودة مذاق القهوة وقوامها، مع مناخ جيد ملائم لزراعة البن، لتنتج لنا حبة بن أصيلة ذات مذاق متوازن

طريقة معالجة قهوة نجمة الهندوراس

يتم معالجة القهوة بتقشير كرزة البن ثم نقعها بالماء لمدة تتراوح بين 30 ساعة إلى 45 ساعة ثم يتم غسلها للتخلص من الطبقة الهلامية، بعد ذلك يتم ترك حبوب الكرز تحت حرارة الشمس والعوامل المناخية الأخرى لفترة من الزمن تتراوح بين 20 إلى 30 يوم، تختلف بحسب الطقس، مع التقليب المستمر لحبوب الكرز من أجل ضمان التجفيف بشكل جيد.

مميزات قهوة نجمة الهندوراس

• قهوة ذات مذاق عالي وممتلئ القوام
• تحتوي على نكهات طبيعية
• ذات مذاق لذيذ ورائع
• محمصة بشكل جيد
• قهوة معالجة بطريقة الغسل
• تناسب الترشيح ومشروبات الحليب
• يمكن استخدامها في الإسبريسو وننصح في ذلك
• ذات قوام ممتلئ

طرق تحضير مقترحة لمنتج قهوة نجمة الهندوراس

بن نجمة الهندوراس يناسب ذائقتكم ليكون مميز في مشروبات الترشيح و فريد من نوعه في الحليب .

إذا كنت من محبي مشروب الاسبريسو الخالص يفضل أن يكون الاستخلاص عند درجة حرارة 92 درجة مئوية بكمية 35 مل ,لمدة 25-27 ثانية

نجمة الهندوراس تقطير

حرارة الماء: 92 درجة مئوية

كمية القهوة: 18 غرام

كمية الماء: 280 مل

وقت الاستخلاص: 2:55 دقيقة

والطريقة كالتالي :

الدفعة الاولى للترطيب 50 مل وانتظر 30 ثانية .

الدفعة الثانية 120 مل .

الدفعة الثالثة 160 مل عند 1:05 دقيقة .

الدفعة الرابعة 200 مل عند 1:30 دقيقة

المجموع 280 مل من 2:20 إلى 2:55 دقيقة

نجمة الهندوراس لمشروبات الحليب

حرارة الماء: 90 درجة مئوية

كمية القهوة: 18 غرام

كمية الماء: 36 مل

وقت الاستخلاص: 24 ثانية

نجمة الهندوراس اسبريسو

حرارة الماء: 92 درجة مئوية

كمية القهوة: 18.5 غرام

كمية الماء: 36 مل

وقت الاستخلاص: 25 ثانية