Description

نعود إليكم مرة أخرى مع محصول جديد ومميز من كولومبيا

الدولة التي تميزت بانتاج حبوب البن المميزة من مزارعها الممتدة في مناطق واسعة في البلاد

يأتيكم هذا المحصول الرائع من منطقة بلانديس والتي تقع في جنوب اقليم توليما من على مرتفعات تبدا من ١٥٠٠ متر وتتجاوز ١٩٠٠ متر عن سطح البحر

يأتيكم محصول مَلَك من سلالة كاتورا والتي هي عبارة عن تطور طبيعي من سلالة بوربون الشهيرة وتتميز بحبات البن متوسطة الحجم واشجارها صغيرة الحجم التي تسمح للمزارعين بزراعتها مع مراعاة مساحة اقل بين الأشجار

يتميز هذا المحصول بالمعالجة الطبيعية حيث يتم جمع كرزات البن الناضجة تماماً ثم فرزها واستبعاد الكرزات الغير صالحة

وبعد ذلك يتم تجفيفها على الاسرة

ويغلب على المحاصيل المجففة القادمة من كولومبيا ان تكون تعرضت لقليل من التخمير الهوائي او التجفيف المطول مما يضفي على كوب القهوة فاكهية لطيفة مميزة

يتميز محصول ملك بإيحاءات الفواكه الحمراء والتفاح والمانجو كما يتميز بقوامه الناعم

سيعطيك تجربة جميلة في الفلتر

مواصفات القهوة:

المعالجة: مجففة

الدولة: كولومبيا

المنطقة: توليما – بلانديس

الارتفاع عن سطح البحر: 1500 – 1900 متر عن سطح البحر طبعا كل ما زاد ارتفاع أشجار البن عن سطح البحر كل ما كانت القهوة أكثر كثافة وأقوى في الإيحاءات ويزداد جمالها بس هذا ما يمنع ان فيه محاصيل جميلة جداً على ارتفاعات منخفضة خصوصاً الفترة الأخيرة صارت تجي محاصيل جميلة من البرازيل اللي يتراوح ارتفاع مزارع البن فيها من 800 – 1200 متر

الإيحاءات: تفاح – فواكه حمراء – مانجو – خمري – حلاوة والايحاءات هيا الاشياء اللي تخطر على بالك لما تتذوق القهوة عاد شوف انتا لما تتذوق هذا المحصول ايش يطلع معاك ايحاءات ترى بالمناسبة الايحاءات غير النكهات

الوزن : 250 غرام – عاد سامحنا اذا طلع في غرام ناقص من هنا ولا من هنا واحنا مسامحين بالغرامات الزايدة

تاريخ التحميص: (مكتوب خلف الكيس) طيب ليش تاريخ التحميص مهم؟ لأن القهوة تتعرض لدرجات حرارة عالية جدا في عملية التحميص وبعد التحميص تصير تطلق غازات فتحتاج ترتاح عشان تطلع منها هاذي الغازات براحتها يعني ممكن تستخدمها بعد التحميص بأسبوع وأحيانا بعض القهاوي تعطيك نتيجة أفضل بعد التحميص بعشر أيام وبعضهم يقولوا أن الافضل ترتاح شهر عاد انت وضميرك بس خليها ترتاح أقل شي أسبوع ما تعرف قد ايش تعذبت حبة البن الين وصلت عندك…. دعها تستريح قليلاً

وصفة مقترحة

٢٠ غرام

حرارة ٩٤

ريشيو ١٦

الصبة الأولى الى ٤٠

بعد ذلك دعها تتنفس ٣٠ ثانية

ثم قسم الصبات المتبقية على اربع صبات

كل صبة ٧٠ مل

بمعنى

الصبة الثانية إلى ١١٠

الصبة الثالثة الى ١٨٠

الصبة الرابعة الى ٢٥٠

الصبة الخامسة الى ٣٢٠

وقت التحضير بحدود دقيقتين ونصف

اذا اردت الحصول على قوام أعلى

٢٠ غرام

حرارة ٩٤

ريشيو ١٥

الصبة الاولى ٤٠

ثم دعها تتنفس ٣٠ ثانية

الصبة الثانية إلى ١٠٠

الصبة الثالة الى ٢٠٠

الصبة الرابعة الى ٣٠٠